MyChef Ristorazione Commerciale è fra le società leader di questo settore in Italia. Sviluppa un volume d’affari di oltre 93 milioni di Euro, servendo più di 30 milioni di clienti in 150 punti di ristoro.

Fondata nel 1991, MyChef ha registrato negli ultimi anni una crescita media annua superiore al 30%, con risultati di redditività ai primissimi posti delle classifiche di settore.

È una azienda giovane e dinamica con personale entusiasta e quadri vicini al dettaglio. Leopoldo Resta è il direttore commerciale con cui abbiamo parlato e che incontreremo anche a Genova.

A guardare i fatturati i risultati sono ottimi?

Gli straordinari risultati sono il frutto della solidità ed esperienza parte del gruppo di controllo (80%), il Gruppo Elior leader mondiale nella ristorazione (3 miliardi di Euro di fatturato) e della flessibilità e dinamismo da parte dell’italiana Chef Italia (20%).

Attualmente la società com’è posizionata?

L’azienda oggi è interamente dedicata alla ristorazione commerciale attraverso tre canali: Aeroportuale, autostradale e commerciale.

Negli aeroporti MyChef è leader assoluto in Italia, presente nei nodi di Milano e Roma e nella maggior parte degli scali italiani. In questo segmento MyChef si distingue per la capacità di innovare la propria offerta di ristorazione, anticipando le tendenze, tanto da essere considerato un riferimento a livello mondiale.

Autostradale dove ci stiamo facendo largo con 20 posizioni importanti nella rete autostradale italiana che pesano per un 40% del fatturato e che stanno riscuotendo largo successo grazie alle politiche di cura del dettaglio e cura del personale verso i clienti adottate da MyChef.

Infine ci sono i tradizionali centri commerciali che sono il settore storico fin dalla fondazione e dove sono stati selezionati una trentina di punti vendita in Italia in base alle strategicità.

A cosa pensa sia dovuto il successo di My Chef?

Insieme alle cose dette trovo che riusciamo ad essere innovativi anticipando i trend e seguendo attentamente i nostri clienti. Abbiamo grande cura del nostro personale e siamo sempre aperti alle novità. Le faccio un esempio, per il comparto autostrade, abbiamo dedicato grande attenzione ai bagni: nell’arredamento, nella pulizia e negli spazi. Questo ha avuto un ottimo riscontro, il panino deve essere buono ma anche gli altri servizi devono essere all’altezza.

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